荸荠吃着酥酥的，味道清甜可口，作法多种多样，大部分人都会用荸荠煮糖水或是煲汤喝，这样吃起来会更营养，备受人们喜爱。那样荸荠用什么锅煮比较好呢？下面就让我们实际来了解一下吧！
荸荠用什么锅煮比较好煮荸荠最好的办法是用色泽饱满的土锅或泥锅，其次乳白色内壁的瓷锅、不锈钢炒锅或电高压锅。除此之外，铝、铁、锡器皿不适合用于煮荸荠。
石锅或陶罐的实用性和透气，粘合力好，热传导匀称长久，排热慢，煲汤很醇；瓷锅口感稍弱，但不易破碎，便捷，营养高；不锈钢炒锅和电高压锅的味道不足，但非常方便。
为了能让汤的味道好起来了，就把走红烧制小火，渐渐地炖。除开材料选择，比较好的器皿是胃小嘴，这可以最大限度减少水分香气大量流失，使汤的味道最好是。
荸荠不可以用炒锅煮吗炒锅煮荸荠能变白的。
荸荠肉中含有的花青素会和铁发生化学反应，使肉掉色。如果将荸荠放到铁锅中，它是很可能变成淡黄色。
黄荸荠要不长期储放也会引起霉变或病害，所以选后最好是赶紧吃，以防长期摆放也会引起霉变或病害。
荸荠煮多久能吃一般可以煮10到20min（喜爱酥皮口感的小伙伴可以用大火煮10min，喜爱质地柔软的小伙伴可以煮20min）。如果你着急赶时间，可以考虑压力煲，而且还能煮5min。但如果你用蒸制，你不可以煮不上30分钟荸荠。
把荸荠皮立即清洗干净，随后放进锅里，倒进冷水，高火烧开，用小火渐渐地煮，等锅里水即将干后打开瓶盖，摇晃锅，等它本身炒糖色，那样蒸出来的荸荠特甜，晾干后洗净去皮。